Văn hóa “ăn đêm” và sự bùng nổ của ứng dụng giao món ăn tận nơi tại Hàn Quốc

Hàn Quốc được xem là đất nước mà văn hóa ăn uống và vui chơi về đêm cực kỳ sôi động. Vậy nên mới có  câu slogan hiện tại rất được người Hàn yêu thích “ 우리는 어떤 민족입니까? 밤잠보다 밤참이 많은 민족” ( Tạm dịch là : “ Chúng ta là đất nước như thế nào nhỉ? Là đất nước mà thời gian cho việc ăn uống về đêm còn nhiều hơn giấc ngủ về đêm nữa”)

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán xá bán thịt nướng, đồ ăn vặt, bia gà… 24/24 hoặc đến tận 4-5g sáng tại bất kỳ đâu tại Hàn Quốc. Văn hóa gọi đồ ăn giao hàng tận nhà tại Hàn Quốc cũng cực kỳ đa dạng và thuận tiện cho người tiêu dùng, đặc biệt là với những sinh viên hoặc khách hàng sống một mình. Vốn dĩ thích ăn các món gà rán, mình cực kỳ thích dịch vụ tiện lợi này tại Hàn Quốc. Giai đoạn năm 2009 -2010, nếu như việc gọi món ăn chỉ dừng lại ở việc bạn tham khảo những sticker dán sẵn xung quanh khu nhà, ktx, internet rồi gọi điện đặt món, thì sang năm 2013, khi mình trở lại, với sự phát triển của các ứng dụng smartphone, việc đặt món đã trở nên cực kỳ thuận tiện, nhiều sự chọn lựa cho khách hàng. Bản thân mình ấn tượng nhất với 2 ứng dụng “배달의 민족”(Baemin) và “요기요" (yogiyo). Với ứng dụng gọi món giao tận nơi này, bạn có thể tham khảo tất cả thông tin của các quán ăn gần khu vực bạn đang ở, nơi bạn muốn giao hàng, giá cả, giờ làm việc, review chất lượng từ khách hàng bất cứ lúc nào 24/24… Cách thức gọi món và thanh toán cũng phát triển không ngừng từ trực tiếp gọi điện, trả tiền mặt, quẹt thẻ, internet banking và mới nhất là đặt hàng và thanh toán trực tuyến qua app liên kết với thẻ ngân hàng,hoặc trừ thẳng tiền điện thoại, hoặc dùng kakaopay mà không cần phải nhấc máy gọi điện gọi món trực tiếp. Khi giao dịch thực hiện, bạn chỉ cần ngồi chờ cửa hàng gọi điện đến để xác nhận đơn hàng và giao hàng thôi, thậm chí khi tiền đã thanh toán mà vì lý do bất khả khảng cửa hàng không giao hàng đến chỗ bạn được, thì nhân viên bên phía cung cấp ứng dụng sẽ gọi điện cho bạn để thông báo và chuyển khoản lại tiền vào tài khoản của bạn ngay lập tức, bất kể lúc đó là  đêm khuya 1-2g sáng @@ Việc bảo mật cho tài khoản của bạn cũng được thực hiện triệt để với việc cài đặt app bảo mật riêng. Đây là điều mà mình vô cùng khâm phục cách thức các công ty Hàn Quốc nắm bắt tâm lý khách hàng và phục vụ tận tình các đòi hỏi của khách. 

Trở lại với chủ đề ăn đêm, trong vô vàn các món ăn đêm từ long nướng, chân giò hấp, thịt luộc, bánh gạo cay, pizza, thì món ăn mà mình luôn luôn yêu thích là tất tần tật các món gà rán, gà nướng, gà sốt gia vị, gà salad hành, chân gà nướng … 2 năm trời quằn quại tại ký túc xá, việc gọi được món gà ưng ý là một trong số ít  niềm vui nho nhỏ đời sinh viên của mình kkkk Các món gà rán hay gà đút lò giao tận nơi của Hàn cực cực kỳ đa dạng từ gà chiên giòn, gà tẩm sốt cay, sốt tương , sốt bbq, gà phủ bột phô mai, sốt trái cây, chiên mè, nướng ớt, nướng mật ong… ăn kèm với hành bào nhuyễn hoặc hẹ … mà chắc có lẽ mình có dành thêm  2-3 năm nữa cũng chẳng thể nào thử hết được tất cả các mùi vị. Và thông thường đi kèm với món gà sẽ là vô cùng thiếu sót nếu bạn không dùng kèm với Cola hoặc 7up, bộ bài trùng này phải đi chung thì mới gọi là đúng vị nha kkkk

Giới thiệu món ăn là chính nhưng chủ yếu là mình muốn giới thiệu sơ sơ về cách thức mà các ứng dung di động dành cho ẩm thực đã và đang ảnh hưởng đến văn hóa thưởng thức ẩm thực tại Hàn như thế nào nữa.Dĩ nhiên dịch vụ ưu việt phải đi kèm với các điều kiện cần là hệ thống thanh toán, bảo mật tài khoản, tốc độ internet, khả năng liên kết kinh doanh với các cửa hàng nữa. Không biết Việt Nam mình như thế nào nhưng mình tin là với tốc độ internet hóa và nỗ lực của các doanh nghiệp, thì các dịch vụ như thế này sẽ sớm được phổ biến tại Việt Nam thôi Háo hức háo hức ^^

Tuyệt cảnh Goseokjeong, Cheolwon, Gangwondo

Goseokjeong là một trong tám tuyệt cảnh tại Cheolwon, Gangwondo. Khu vực Goseokjeong bao gồm một dòng suối trong vắt uốn quanh các dãy đá cổ thạch với nhiều hình thù đa dạng. Dòng suối khu vực thương lưu có chiều dài khoảng 2km, nơi đây còn có khu vực thác tại hạ lưu cũng khoảng 2km. Đây là một trong các tuyệt cảnh mà các vị vua thời Goryeo thường đến thưởng ngoạn. Nơi đây trở nên nổi tiếng hơn từ sau điển tích về anh hùng Lim Keok Jeong thời Chosun – được ví như Robinhood của Hàn Quốc ( Tham khảo thêm tại http://www.asianhistoryblog.info/2012/10/im-kkeok-jeong-real-life-korean-robin.html)

 Hiện tại, khu vực này được tái cấu trúc với nhiều không gian như quảng trường, nhà nghỉ…để đưa vào khai thác du lịch đa chức năng với nhiều hoạt động hội nghị, thưởng ngoạn, nghỉ dưỡng…

Với nhiều tuyệt cảnh thiên nhiên hùng vĩ, Goseokjeong luôn luôn thu hút khách du lịch đến thăm vào cả bốn mùa trong năm với các hoạt động ngắm cảnh hay chèo thuyển cảm giác mạnh..  Đây cũng là nơi quay hình của khác nhiều phim truyền hình cỗ trang lẫn hiện đại, show truyền hình cũng như phim điện ảnh, tiêu biểu như phim “ Gió thổi mùa đông năm ấy” ( 그 겨울, 바람이 분다) của Jo In Sung, Song Hye Kyo, “Doctor Jin” ( Song Seung Heon, Kim Jae Joong), 역린 (Hyun Bin, Jo Jung Suk)...

< Cảnh trong phim " Gió thổi mùa đông năm ấy" SBS 2013> 

<Cảnh trong phim " Doctor Jin" MBC 2012>

< Cảnh trong phim " Warrior Baek Dong Soo", SBS 2010>

Bạn có thể đến thăm Goseokjeong dễ dàng bằng phương tiện công cộng, từ bến xe Đông Seoul (동서울버스터미널), mua vé đi đến Dongsong, Sincheolwon (동송, 신철원). Thời gian di chuyển khoảng 2 tiếng.

Tham khảo thêm tại website :

http://hantan.cwg.go.kr/site/hantan/sub.do?key=1828

http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_1_1_1.jsp?cid=264251&nearBy=site

Bạn đã thử qua món mì lạnh “Phúc bồn tử” (복분자냉면) chưa?

Trong tiếng Hàn Quốc, mool naeng myun có nghĩa là mì lạnh (mì ăn lạnh) và là món ăn được người Hàn rất ưa chuộng trong những ngày hè oi ả. Mì lạnh hấp dẫn bởi tính mát mẻ, dễ ăn và có các nguyên liệu tốt có chức năng giải nhiệt và giúp tiêu hóa. 

Người Hàn Quốc đã ăn mì từ rất lâu, từ trước khi các loại bánh mì ra đời. Món mì lạnh lâu đời nhất cũng là món mì nổi tiếng nhất là naengmyn ra đời tại thủ đô  Bình Nhưỡng (Pyeongyang), Bắc Triều Tiên xưa (tức Triều Tiên ngày nay). Mì lạnh không chỉ đơn giản là món mì được làm lạnh mà còn là tên gọi chung của các món mì được ăn vào mùa hè, để phân biệt với các món mì với nước dùng nóng gọi là Guksu  thường được ăn vào mùa đông. Mì lạnh thường ăn kèm với các thực phẩm giải nhiệt thanh mát như giá đỗ, dưa leo, trứng luộc, rau xanh hoặc ăn chung với thịt nướng than...

Mì lạnh  có hai loại là Mì lạnh nước và mì lạnh trộn sốt cay, các nguyên liệu trộn với nhau khá giống với món cơm trộn bibimbap. Mì lạnh trộn  có sợi mì được làm từ khoai tây hoặc tinh bột khoai lang nên thường có độ dai hơn mì lạnh nước.Mì lạnh nước có sợi mì thường được làm từ bột kiều mạch, nguyên liệu gồm củ cải Hàn Quốc, ăn kèm với thịt bò thái mỏng hoặc thịt heo nướng hay gỏi cá sống, dưa leo, trứng luộc. Tùy khẩu vị có thể thêm giấm hoặc mù tạt. Nước canh lạnh trước kia được nấu từ thịt gà lôi, sau được thay thế bằng nước thịt và xương hầm.

Món mì lạnh Phúc bồn tử là món ăn đặc sản mà mình từng được nếm thử khi đi du lịch cùng Wowkorea 2014 đến Gochang. Nguyên liệu làm sợi mì lạnh được thêm nguyên liệu là trái phúc bồn tử nên có màu tím đặc trưng, mì có độ dai hơn và hương của trái phúc bồn tử cũng đậm. Tương tự như các món mì lạnh khác, mì lạnh Phúc bồn tử sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm với thịt nướng trên lò than, và cũng có 2 loại là mì trộn và mì nước.

Tại Seoul, bạn cũng có thể nếm  thử món ăn này tại quán Goraemyeonok (고래면옥) tại khu Mokdong. Ngoài mì lạnh còn có các món thịt bò Hanwoo nướng, món thịt luộc ... đa dạng cho bạn lựa chọn. 

 
Bạn có thể dễ dàng thấy món mì lạnh trong các menu của các quán ăn tại Hàn Quốc, ngoài món mì lạnh phúc bồn tử tại Gochang hoặc Goraemyeonok, bạn cũng nên đến check món mì lạnh tại khu chợ Gwangmyeong (광명사거리, Line 7), hoặc hệ thống quán mì lạnh ăn kèm với thịt nướng Jinguk, 2 nơi này mình đã đến check và thấy khá là ngon.

Ngoài ra món mì lạnh Bình Nhưỡng nổi tiếng cũng là món mà mình rất rất muốn nếm thử, các quán nổi tiếng với món mì này phải kể đến 주교동 우래옥, 필동 필동면옥, 봉피양 ... 

Lễ hội lúa mạch non tại Gochang (고창 청보리밭축제)

Lễ hội lúa mạch là ngày lễ quen thuộc, diễn ra tại tỉnh Gochang-gun kéo dài khoảng 3 tuần từ giữa tháng 4 đến đầu tháng 5 hàng năm cũng như tại nhiều địa phương trên khắp đất nước Hàn Quốc. Không gian thoáng đãng với những ruộng lúa mạch non xanh màu mạ non sẽ giúp bạn cảm thấy vô cùng thư giãn và quên hết mọi mệt mỏi, hoặc gợi lại ký ức tuổi thơ với những ai từng có một thời lớn lên bên ruộng lúa. Tham dự lễ hội, du khách còn được thưởng thức nhiều món ngon truyền thống như bánh xèo, bánh gạo với nguyên liệu chính làm từ lúa mạch. Bạn cũng có thể tham gia các khu trải nghiệm trò chơi truyền thống  Hàn Quốc tại lễ hội hoặc trải nghiệm cưỡi ngựa hoặc ngồi xe ngựa ngắm cảnh ruộng lúa một màu xanh ngút mắt xen với màu vàng rực rỡ của cánh đồng hoa cải.  Ngoài ra còn có nhiều buồi lễ tái hiện điển tích xưa và biểu diễn văn hóa nghệ thuật truyền thống đa dạng để bạn tìm hiểu về văn hóa vùng miền của địa phương. 

Lúa mạch được xem là một loại ngũ cốc cực kỳ có lợi cho sức khỏe cũng như có vai trò rất quan trọng trong cấu trúc các thực phẩm chính trong  văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, chính vì  tầm quan trọng của vậy mà lễ hội lúa mạch ra đời. Ngoài việc tôn vinh tầm  quan trọng của  lúa mạch, chính quyền tỉnh Gochang  cũng muốn quảng bá rộng rãi vẻ đẹp của cảnh vật Gochang thông qua hình ảnh cánh đồng lúa mạch non xanh mướt trải rộng cà một khu diện tích khổng lồ với nhiều phân khu tiểu cảnh sắp xếp rất nghệ thuật để du khách tha hồ “săn” những bức ảnh đẹp, độc đáo và tự nhiên nhất với thiên nhiên. Lễ hội trải dài 3 tuần nên bạn có thể thoải mái thu xếp thời gian để tham gia, mỗi thời điểm bạn sẽ được chứng kiến sự thay sắc của ruộng lúa từ màu xanh mạ non sang màu vàng ươm rất thú vị. 

Tỉnh Gochang đã từng được mình nhắc đến khá nhiều trong loạt ảnh và bài quảng bá cho lễ hội “Kimje đường chân trời” (김제지평선축제) năm 2014. Gochang và Kimje là hai tỉnh kế cận nhau, tọa lạc tại khu vực Jeollabuk –do ( khu hành chính Bắc Joella), đóng vai trò là vựa lúa quan trọng của Hàn QuốcChính vì vậy mà tại hai tỉnh thành này có nhiều lễ hội nông nghiệp, mà tiêu biều nhất là “ Lễ hội ruộng lúa mạch non Gochang” vào tháng 4-5 tiêu biều cho vẻ đẹp mùa xuân và “ Lễ hội đường chân trời Kimje” vào tháng 10. . Gochang cũng như là nơi có nhiều khu mộ đá thời cổ đại được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới cũng như là khu dự trữ sinh quyển thế giới ((세계생태지구)vào năm 2013 ( khu dự trữ sinh quyển bao gồm Bãi lầy Gochang được UNESCO công nhận là vùng ngập nước RAMSAR, vùng ngập nước Ungok, khu di tích mộ đá, công viên Seonunsan, khu vực bảo vệ động vật hoang dã hồ Donglim) 

Đề đi đến Gochang từ Seoul, bạn đến Seoul Gangnam Bus Terminal  (서울강남고속버스터미널) mua vé đi bến xe Gochang (고창고속버스터미널) – Từ bến xe Gochang, bạn mua vé đi đến Mujang ( 무장) – Từ Mujang bạn đi  xe bus làng hướng đi  Gongeum (공음), dừng tại trạm Seonsan (선산에서 하차) hoặc đi taxi từ Mujang khoảng 7,000 won.

Thông tin chi tiết tham khảo thêm tại website:http://www.gochangbori.com/bbs/content.php?co_id=company